Les régions de production

Les sites de production des coquillages se situent tout le long du littoral français. A la diversité des sites correspondent différentes techniques d’élevage. Les espèces élevées, les densités et les conditions d’élevage sont réglementées par des schémas de structures.

• La Normandie
• La Bretagne Nord
• La Bretagne Sud
• Le Pays de la Loire
• La Charente-Maritime
• L’Arcachon-Aquitaine
• La Méditerranée

4 000 exploitants détiennent au total près de 49 716 concessions sur le domaine public maritime : soit 15 480 hectares de parcs et 1 631 km de lignes de bouchot ; ainsi que 2 118 hectares sur le domaine privé.