Et les autres coquillages ?
Mieux connaître la grande famille des coquillages
Les mollusques
Les coquillages font partie de l’embranchement des mollusques (invertébrés), l’une des grandes divisions du règne animal, très diversifiée, comprenant des animaux à corps mou.
Depuis la Préhistoire, l’Homme s’est intéressé aux mollusques, se nourrissant des espèces comestibles, se parant ou collectionnant les espèces ornementales.
Les mollusques se divisent en 2 sous-embranchements :
- Les amphineures : aplacophores et polyplacophores (ou chitons)
- Les conchifères : bivalves, gastéropodes, céphalopodes, monoplacophores (rares, surtout fossiles) et solénoconques ou scaphopodes (dentales)
Les coquillages
Les coquillages sont des mollusques bivalves ou gastéropodes : ils sont pourvus d’une coquille, enveloppe calcaire servant de squelette externe.
Les coquillages marins comestibles sont issus de l’élevage (conchyliculture) ou de la pêche.
La conchyliologie étudie l’histoire naturelle des coquillages de mer, d’eau douce et de terre.
Couteaux (Photo : Ch. Vidal)
Les bivalves
Ils sont composés de 2 coquilles s’articulant autour d’une charnière et reliées par un ligament.
Il existe plusieurs familles, dont :
- Les cardiidés : coques
- Les pectinidés : pétoncles, coquilles Saint-Jacques
- Les ostreidés : huîtres
- Les mytilidés : moules
- Les glycymeridés : amandes de mer
- Les solenidés : couteaux
- Les vénéridés : palourdes, clams, praires, vernis
Clams (Photo : Ch. Vidal)
Les gastéropodes
Ils ont une coquille d’une seule pièce, souvent enroulée en spirale.
On y trouve notamment les familles suivantes :
- Les haliotidés : ormeaux
- Les patellidés : patelles
- Les littorinidés : bigorneaux
- Les buccinidés : bulots
Bigorneaux (Photo : Ch. Vidal)