Les chiffres clés
La production des coquillages
La conchyliculture française se classe au 2ème rang européen, avec une production moyenne de 149 370 tonnes de coquillages par an pour un C.A. de l’ordre de 564 millions d’euros.
En ostréiculture, la France est le 1er pays producteur et consommateur d’huîtres en Europe, 80 910 tonnes d’huîtres par an pour un chiffre d’affaires estimé à 403 millions d’euros.
La mytiliculture produit quant à elle 66 320 tonnes de moules par an, pour un chiffre d’affaire estimé à près de 149 millions d’euros.
L’élevage de coques et de palourdes génère un chiffre d’affaires de 12 millions d’euros, pour une production de 2 140 tonnes de coquillages par an.
La conchyliculture en France
3 911 exploitants détiennent au total près de 49 716 concessions sur le domaine public maritime : soit 16 000 hectares de parcs et 1 610 km de lignes de bouchot ; ainsi que 2118 hectares sur le domaine privé.
2 300 établissements détiennent un agrément sanitaire d’expédition (commerce, mise en marché). Elles emploient 18 280 personnes.
La conchyliculture se caractérise par une forte hétérogénéité des conditions d’élevage tant d’un point de vue des espèces que de la diversité des sites de production le long du littoral français (Manche, Atlantique, Méditerranée).
*Les chiffres proviennent d’une étude de l’AGRESTE.