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Les chiffres clés

La production des coquillages

La conchyliculture française se classe au 2ème rang européen, avec une production moyenne de 190 000 tonnes de coquillages par an pour un C.A. de l’ordre de 774 millions d’euros.

En ostréiculture, la France est le 1er pays producteur et consommateur d’huitres en Europe, avec près de 2 500 entreprises, 80 000 tonnes d’huîtres en moyenne pour un chiffre d’affaires estimé à 500 millions d’euros.

La mytiliculture produit quant à elle 61 000 tonnes de moules par an, pour un chiffre d’affaire estimé à près de 160 millions d’euros.

L’élevage des autres coquillages génère un chiffre d’affaires de l’ordre de 30 millions d’euros.

La conchyliculture en France

4 000 exploitants détiennent au total près de 49 716 concessions sur le domaine public maritime : soit 15 480 hectares de parcs et 1 631 km de lignes de bouchot ; ainsi que 2118 hectares sur le domaine privé.

2872 établissements détiennent un agrément sanitaire d’expédition (commerce, mise en marché). Elles emploient 20 000 personnes soit 10 500 équivalents temps plein. 

La conchyliculture se caractérise par une forte hétérogénéité des conditions d’élevage tant d’un point de vue des espèces que de la diversité des sites de production le long du littoral français (Manche, Atlantique, Méditerranée).