Les chiffres clés
La production des coquillages
La conchyliculture française se classe au 2ème rang européen, avec une production moyenne de 142 911 tonnes de coquillages par an pour un C.A. de l’ordre de 565 559 millions d’euros.
En ostréiculture, la France est le 1er pays producteur et consommateur d’huîtres en Europe, 80 911 tonnes d’huîtres par an pour un chiffre d’affaires estimé à 403 809 millions d’euros.
La mytiliculture produit quant à elle 60 000 tonnes de moules par an, pour un chiffre d’affaire estimé à près de 149 509 millions d’euros.
L’élevage de coques et de palourdes génère un chiffre d’affaires de 12 241 millions d’euros, pour une production de 2 000 tonnes de coquillages par an.
La conchyliculture en France
3 911 exploitants détiennent au total près de 49 716 concessions sur le domaine public maritime : soit 16 000 hectares de parcs et 1 610 km de lignes de bouchot ; ainsi que 2118 hectares sur le domaine privé.
2872 établissements détiennent un agrément sanitaire d’expédition (commerce, mise en marché). Elles emploient 15 998 personnes.
La conchyliculture se caractérise par une forte hétérogénéité des conditions d’élevage tant d’un point de vue des espèces que de la diversité des sites de production le long du littoral français (Manche, Atlantique, Méditerranée).
*Les chiffres proviennent d’une étude de l’AGRESTE.