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Les chiffres clés*

La production des coquillages

La conchyliculture française se classe au 2ème rang européen, avec une production moyenne de 144 011 tonnes de coquillages par an pour un C.A. de l’ordre de 508 millions d’euros.

En ostréiculture, la France est le 1er pays producteur et consommateur d’huîtres en Europe, avec près de 2 500 entreprises, 80 783 tonnes d’huîtres en moyenne pour un chiffre d’affaires estimé à 357 millions d’euros.

La mytiliculture produit quant à elle 61 219 tonnes de moules par an, pour un chiffre d’affaire estimé à près de 138 millions d’euros.

L’élevage de coques et de palourdes génère un chiffre d’affaires de 12 millions d’euros, pour une production de 1 946 tonnes de coquillages.

La conchyliculture en France

3 911 exploitants détiennent au total près de 49 716 concessions sur le domaine public maritime : soit 16 000 hectares de parcs et 1 610 km de lignes de bouchot ; ainsi que 2118 hectares sur le domaine privé.

2872 établissements détiennent un agrément sanitaire d’expédition (commerce, mise en marché). Elles emploient 15 998 personnes.

La conchyliculture se caractérise par une forte hétérogénéité des conditions d’élevage tant d’un point de vue des espèces que de la diversité des sites de production le long du littoral français (Manche, Atlantique, Méditerranée).

*Les chiffres proviennent d’une étude de l’AGRESTE.