Bretagne Sud

Entre la baie de Douarnenez et l’estuaire de la Loire, la Bretagne Sud est une région de baies et rias, privilégiée pour l’élevage des coquillages : huîtres creuses, moules, coques et palourdes s’y retrouvent.  

La région est aussi le berceau de l’huître plate et connaît une abondante reproduction en baie de Quiberon. 

La Bretagne Sud, une région riche :  

Du sud Finistère, avec notamment l’Aven-Belon historiquement connu pour ses huîtres plates, en passant par la Ria-d’Etel, la baie de Quiberon, le Golfe du Morbihan, les Penerf, Mesquer et Le Croisic, ce sont autant d’espaces et de saveurs sauvages qui confèrent à nos huîtres un goût bien iodé et affirmé, typique de la région. 

Quant aux moules, réputées charnues et savoureuses, elles sont cultivées sur bouchots à Pénestin dans l’estuaire de la Vilaine. Des élevages sur filières en pleine mer les rendant plus toniques. 

La Bretagne Sud est, également, l’un des premiers centres producteurs de coques, sur les espaces sableux et riches en microalgues, de la baie du Croisic. 

Marques collectives :

• Huîtres de Bretagne,
• Moules de Bretagne.

Signes officiels de qualité :  S.T.G Moules de Bouchot