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Rigueur, habilité, fibre créative, encore connaissance fine des produits de la mer, le métier d’écailler recouvre un ensemble de savoir-faire.
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Après le sondage sur les huîtres, en octobre dernier, le CNC a souhaité interroger les Français sur leur perception et
En avril 2024, le conseil du CNC a adopté un nouvel accord interprofessionnel portant sur le calibrage des huîtres plates.
Face à la dernière crise norovirus ayant secoué la filière conchylicole (hiver 2023-2024), Sophie Panonacle, députée de la Gironde, a
Cette étude menée par Viavoice permet de dresser un constat sur le rapport qu'entretiennent les Français, consommateurs ou non, vis-à-vis
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