Accueil La Conchyliculture et ses métiers Ostréiculture
Ostréiculteur
Que fait un Ostréiculteur ?
Les missions d'un ostréiculteur
Les missions d’un ostréiculteur couvrent l’ensemble du processus d’élevage des huîtres, depuis la naissance jusqu’à leur commercialisation.
Voici une liste des principales missions :
- Captage du Naissain : Collecter les jeunes huîtres (naissains) en utilisant des collecteurs placés en mer ou dans des écloseries spécialisées.
- Élevage : Transférer les naissains dans des parcs à huîtres ou des bassins d’élevage, où ils vont grandir. Cela implique de surveiller leur croissance, assurer un environnement optimal et protéger les huîtres des prédateurs et maladies.
- Affinage : Améliorer la saveur et la texture des huîtres. Cette étape peut se faire en pleine mer ou dans des bassins spécifiques, comme les claires en Marennes-Oléron, pour les huîtres fines de claire ou spéciales.
- Récolte et tri : Récolter les huîtres arrivées à maturité et les trier en fonction de leur taille (calibre) et qualité.
- Entretien des sites d’élevage : Maintenir et nettoyer régulièrement les parcs à huîtres, les équipements (tuiles, bouchots, etc.) et les zones d’élevage pour assurer un environnement sain pour les huîtres.
- Surveillance sanitaire : Contrôler régulièrement la santé des huîtres pour prévenir ou gérer les problèmes de mortalité, souvent en collaboration avec des organismes comme l’Ifremer.
- Commercialisation : Préparer les huîtres pour la vente, ce qui inclut parfois l’emballage, et les vendre directement ou via des réseaux de distribution.
- Gestion de l’exploitation conchylicole : Gérer les aspects administratifs et financiers de l’exploitation, y compris les concessions maritimes et les régulations environnementales.
- Développement durable : Adopter des pratiques d’élevage durable pour préserver l’environnement marin et assurer la pérennité de la ressource.
Ces missions nécessitent une combinaison de connaissances techniques, de compétences manuelles et d’une compréhension approfondie de l’environnement marin.
Les qualités requises d'un ostréiculteur
Où travaille un ostréiculteur ?
Devenir ostréiculteur
Pourquoi devenir ostréiculteur ?
Les formations pour devenir ostréiculteur
Les chemins pour devenir ostréiculteur varient. Ils peuvent inclure des formations professionnelles spécialisées en conchyliculture, des parcours universitaires en biologie marine ou aquaculture, ou encore un apprentissage direct dans les cabanes ostréicoles auprès de professionnels expérimentés. Le métier d’ostréiculteur est accessible par la formation initiale comme la formation continue. Chaque parcours est une invitation à plonger au cœur d’un métier riche et gratifiant.
Niveau CAP
CAP de “conchyliculture”
Niveau bac
Bac pro “cultures marines”
Bac pro “productions aquacoles”
Niveau bac + 2
BTS “aquaculture”
DEUST “TLM – technicien de la mer et du littoral parcours VPBA – valorisation et production de bio ressources aquatiques”
Niveau bac + 3
Cadre technique “production et valorisation des ressources marines (CNAM – Intechmer)”
Licence professionnelle “MPGE – métiers de la protection et de la gestion de l’environnement”– parcours A.Q.U.A.R.E.L. (Aquaculture et relations avec l’environnement littoral)
Licence professionnelle “productions animales”
Formation continue
Le BPREA (Brevet professionnel Responsable d’exploitation aquacole) productions aquacoles
Le CACNC (certificat d’aptitude à la conduite des navires conchylicoles)
Espace presses
Télécharger le pdf
Podcasts
Inscription
Newsletter
Pour ne rien manquer de l’actualité conchylicole, inscrivez-vous à notre newsletter mensuelle !