Réalisation d'une étude d'opinion : Les Français et les moules

Après le sondage sur les huîtres, en octobre dernier, le CNC a souhaité interroger les Français sur leur perception et leur consommation de moules.

1. Consommation

• 81 % des Français consomment des moules, mais la consommation est principalement occasionnelle :
  • 50 % consomment plusieurs fois par an.
  • Seuls 6 % en consomment régulièrement (plusieurs fois par mois).
• Les profils les plus réguliers : habitants à moins de 15 km du littoral (15 %), cadres (14 %) et 25-34 ans (12 %).
• Évolution de la consommation :
  • 62 % maintiennent une consommation stable, particulièrement les 65 ans et plus (73 %).
  • 28 % consomment moins, principalement pour des raisons de prix ou de qualité.
  • 7 % consomment davantage, avec une proportion notable chez les cadres (15 %).

2. Confiance dans la production française

• Une confiance quasi unanime : 90 % des consommateurs ont une opinion positive de la production française.
• 26 % se disent « tout à fait confiants », notamment les habitants proches du littoral (36 %).

3. Facteurs influençant la consommation

• Qualité/fraîcheur (62 %), prix (58 %) et origine (57 %) sont les facteurs prioritaires.
• Les consommateurs ayant réduit leur consommation citent principalement le prix (60 %) et la qualité (47 %).

4. Produits prêts à cuisiner

• Peu attractifs : 62 % des consommateurs ne se sentent pas incités, avec une réticence marquée chez les 65 ans et plus (74 %).
• Les moins de 35 ans (47 %) et les consommateurs réguliers (61 %) sont, cependant, beaucoup plus réceptifs.

En conclusion :  les moules bénéficient d’une image de qualité et de confiance. Néanmoins, leur consommation est freinée par des facteurs économiques et un manque d’intérêt pour des produits transformés. Le secteur 2 du CNC (moules et autres coquillages) pourra envisager un nouveau sondage permettant d’affiner et de compléter ces données.

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