Alliant savoir-faire, rigueur et créativité, le métier d’écailler joue un rôle clé dans la filière conchylicole. À la croisée du geste technique et de l’art de la présentation, il relie producteurs et consommateurs autour d’une même passion pour les produits de la mer.
Chaque année, le Championnat de France des Écaillers, organisé par le Comité National de la Conchyliculture (CNC) et ses partenaires, met en lumière ce savoir-faire unique et valorise une profession encore trop méconnue du grand public.
La phase régionale Île-de-France du Championnat de France des Écaillers 2025 se tiendra le mardi 25 novembre 2025, à 14 h, au restaurant La Mascotte – 52 rue des Abbesses – Paris 18e.
Gratuit et ouvert au public, l’événement rassemblera les meilleurs écaillers franciliens autour de trois épreuves phares :
- Un questionnaire sur la conchyliculture,
- Une épreuve de rapidité d’ouverture d’huîtres,
- Et la confection d’un plateau de fruits de mer.
A l’issue de cette rencontre conviviale vous pourrez échanger avec Philippe Le Gal, président du CNC et ostréiculteur en Bretagne Sud, ainsi qu’avec les écaillers, avant et après la compétition. Une dégustation viendra conclure l’après-midi, dans une ambiance à la fois festive et gourmande.
La grande finale nationale du Championnat de France des Écaillers se tiendra le 10 février 2026 à Paris, dans un lieu prestigieux qui vous sera dévoilé prochainement… prenez date !
