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Bretagne Nord
Générosité et harmonie
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Avec son paysage atypique, son climat tempéré et ses curiosités géographiques, la Bretagne est une région particulièrement favorable à l’élevage des huîtres. De la baie du Mont-Saint-Michel à la rade Brest, les baies et estuaires sont des abris propices à l’élevage des huîtres sur parcs estran ou en eaux profondes et des moules sur bouchot, filières ou poches.
En Bretagne Nord, on retrouve les huîtres :
- De Cancale aux arômes vigoureux,
- De la baie d’Arguenon au bel équilibre de saveurs marines,
- De la baie de Fresnaye charnues au goût suave,
- Les Paimpol croquantes et salées,
- De la rivière de Tréguier, fermes et généreuses,
- Les Morlaix-Penzé moelleuses aux fines saveurs d’algues,
- Les nacres des Abers gorgées d’arômes d’iode et de noisette,
- De la rade de Brest à la saveur puissante et harmonieuse.
Les moules de Bretagne Nord sont cultivées sur bouchots, sur filières ou en poches, dans les 6 sites principaux :
- Les Abers,
- La baie de Lannion,
- La baie de Saint-Brieuc,
- La baie de la Fresnaye,
- La baie de l’Arguenon,
- La baie du Mont-Saint-Michel
Marques collectives :
- Huîtres de Bretagne,
- Moules de Bretagne
Signes officiels de qualité :
- A.O.P. Moules de la baie du Mont-St-Michel,
- S.T.G. Moules de Bouchot
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