Les chiffres-clés de la conchyliculture
en France en 2024
La conchyliculture en France : un secteur clé de l’économie maritime
La conchyliculture en France est bien plus qu’une simple activité maritime : c’est un pilier essentiel de notre économie côtière et une tradition ancrée dans notre patrimoine. Mais qu’est-ce que la conchyliculture exactement ? Ce terme regroupe toutes les activités liées à l’élevage des coquillages, notamment les huîtres, moules, palourdes et coques.
En 2024, la France reste une figure de proue en Europe, occupant le 1er rang européen pour la production de coquillages en valeur, avec un chiffre d’affaires de 564 millions d’euros. C’est également le 1er pays producteur, exportateur et consommateur d’huîtres en Europe, avec une consommation de 2 kg par an par habitant.
Pour comprendre l’importance de cette activité, il suffit de regarder les côtes françaises : des parcs conchylicoles couvrent 16 000 hectares le long de nos littoraux. Et ce sont 18 280 employés, dont la majorité à temps plein, qui œuvrent quotidiennement pour assurer la pérennité de ce secteur.
2ème rang
européen avec
149 370
tonnes de coquillages
produits/an
= 564 millions d’€
de CA
1er pays
producteur,
exportateur et
consommateur
d’huîtres
en Europe
(2 kg/an/habitant)
1 CNC
basé à Paris
7 CRC
basés
en région
1 610
kilomètres
de lignes
de bouchots
seul élevage
100% naturel
18 280
employés
dont 8 850 équivalents
temps plein
16 000
hectares
de parcs
Ostréiculture
environ
80 910
tonnes d’huîtres
produites/an
= 430 millions d’€
de CA
Mytiliculture
environ
66 320
tonnes de moules
produites/an
= 149 millions d’€
de CA
Vénériculture
& cérastoculture
2 140
tonnes de coques
et palourdes
produites/an
= 12 millions d’€
de CA
production
de coquillages en France
564
millions d’€
de CA
(CHIFFRES 2022 • SOURCE)
Un état des lieux de la conchyliculture en France : climat, opportunités et défis
Les dernières années ont été marquées par des défis croissants pour la conchyliculture en France. Entre les bouleversements climatiques, l’acidification des océans et les crises sanitaires, les conchyliculteurs ont dû s’adapter. Cependant, malgré ces obstacles, le secteur continue de se développer et d’innover.
En termes de production, la France se positionne 2ème en Europe avec 149 370 tonnes de coquillages produits chaque année. Parmi ces coquillages, les huîtres occupent une place de choix avec une production annuelle de 80 910 tonnes, représentant 403 millions d’euros de chiffre d’affaires. Quant aux moules, plus de 66 320 tonnes sont produites à l’année, soit 149 millions d’euros de chiffre d’affaires. Le reste de la production se compose de 2 140 tonnes de coques et palourdes, représentant un chiffre d’affaires de 12 millions d’euros.
L’exportation de ces produits constitue une autre source de revenus significative pour la filière. Les huîtres françaises, en particulier, jouissent d’une réputation internationale, et les producteurs sont de plus en plus tournés vers les marchés étrangers.
Mais au-delà de ces chiffres impressionnants, la conchyliculture est aussi un élevage naturel. Cela signifie que les huîtres, moules et autres coquillages grandissent sans additifs ou nourritures artificielles, dans leur environnement naturel, ce qui renforce leur qualité et leur attractivité sur les marchés.
Pour en savoir plus sur la conchyliculture et les innovations du secteur, consultez le site du Comité National de la Conchyliculture (https://coquillages.com) et les rapports du Ministère de la Mer. Les études sur la conchyliculture et l’impact des changements climatiques peuvent également être consultées sur les sites scientifiques tels que Ifremer.
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