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Bretagne Nord

Générosité et harmonie

 Avec son paysage atypique, son climat tempéré et ses curiosités géographiques, la Bretagne est une région particulièrement favorable à l’élevage des huîtres. De la baie du Mont-Saint-Michel à la rade Brest, les baies et estuaires sont des abris propices à l’élevage des huîtres sur parcs estran ou en eaux profondes et des moules sur bouchot, filières ou poches.  

En Bretagne Nord, on retrouve les huîtres : 

  • De Cancale aux arômes vigoureux,
  • De la baie d’Arguenon au bel équilibre de saveurs marines,
  • De la baie de Fresnaye charnues au goût suave,
  • Les Paimpol croquantes et salées, 
  • De la rivière de Tréguier, fermes et généreuses,
  • Les Morlaix-Penzé moelleuses aux fines saveurs d’algues,
  • Les nacres des Abers gorgées d’arômes d’iode et de noisette,
  • De la rade de Brest à la saveur puissante et harmonieuse. 

Les moules de Bretagne Nord sont cultivées sur bouchots, sur filières ou en poches, dans les 6 sites principaux :  

  • Les Abers, 
  • La baie de Lannion, 
  • La baie de Saint-Brieuc,
  • La baie de la Fresnaye, 
  • La baie de l’Arguenon, 
  • La baie du Mont-Saint-Michel 

Marques collectives : 

  • Huîtres de Bretagne,
  • Moules de Bretagne 

Signes officiels de qualité :  

  • A.O.P. Moules de la baie du Mont-St-Michel,
  • S.T.G. Moules de Bouchot

 

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